大黄米米糕
- 菜谱
- 关注:3.27W次
用料
黄米 | 克 |
糖 | 克 |
水 | 克 |
大黄米米糕的做法
1、发好面,面的发酵,在我包山蚂蚱菜(也就是面条菜)的菜谱有详细说明。
2、大黄米搓洗3至4遍,这样可以去苦味,也让蒸出来的米更粘。浸泡3至4小时。
3、盆里倒入比蒸米饭时多一点的水,入锅蒸30分钟左右。
4、取出蒸的大黄米,中间会有水,不要紧,倒入糖,用勺子搅拌均匀,水会被吸收,拌好,晾至米糕温乎。
5、米糕包起来,用右手虎口收好米糕口,二次醒发 入锅蒸10分钟,闷3分钟,出锅。
小贴士
做米糕的面不要软了,软了没有型,就像我这次做的一样,虽然口感不错,但是丑,包子皮要软,米糕皮要比它硬一些。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/z65o7.html