茗荷炒辣椒

茗荷，也叫蘘(ráng)荷或阳荷，姜科姜属植物。茗荷具有强身健体、防病祛病、增进食欲、 帮助消化、清热解毒、防癌抗癌的功效。

用料  

茗荷炒辣椒的做法  

1. 上次买了茗荷初次尝试，做了“茗荷拌豆腐”，味道不错，口感有点像生姜但又不是那么辣，有点脆。于是今天做换个做法。

2. 茗荷和青椒（有点辣）还有蒜片切好，像图片里那样，备用。

3. 准备牛肉，只用半盒。

4. 油锅起，热锅冷油，加入姜两片，半盒牛肉，1勺料酒，把牛肉断生，这个颜色关火，捞出备用。  
   
   断生不仅为了色面干净，口感也会更好。断生的意思就是俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。

5. 重新起油锅，加入几片蒜，出香味。

6. 再放入切好的茗荷和青椒（有点辣）。

7. 茗荷和青椒有点软后加入断生牛肉给1勺生抽➕ 一小勺烧肉酱，勺子咖啡勺大小，翻炒均匀入味，大约1分钟左右。

8. 最后装盘撒这个调和盐。

9. 开动！