烹调屋韩味扇贝
- 菜谱
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用料
| 冷冻扇贝肉 | |
| 韭菜花 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 韩国辣酱 | |
| 蚝油 | |
| 蒸鱼酱油 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 米醋 | |
| 白酒 | （或料酒） |
| 淀粉 |
韩味扇贝的做法
锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开
水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用
韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲：）
3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配
淀粉加水勾成水淀粉备用
油温后，下姜丝炒香
放入韭菜花翻炒断生
把事先焯过水的扇贝倒入
倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀
倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅
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