烹调屋陕西花肉
- 菜谱
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关中过年必备，年纪小的时候不喜欢，年纪越大越喜欢吃了
用料
| 猪肘子（猪头肉） | 2000克 |
| 八角 | 八个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 十三香 | 3勺 |
| 香叶 | 10片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
陕西花肉的做法
猪头肉和猪肘子都可以，用热水焯一遍，切成片
![陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第2张]( "陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第2张")
和平时炒臊子一样，先把肥肉编出油在放生姜，瘦肉，炒出水分，再放料酒，生抽，老抽，耗油，十三香，八角，香叶，桂皮炒，可以加入适量开水，多炖会儿，使肉更烂一点，大概三十分钟，锅内汁剩如上就OK
![陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第3张]( "陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第3张")
找个干净的纱布，把肉放进来
![陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第4张]( "陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第4张")
卷成一根香肠一样的，记得要绑紧
![陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第5张]( "陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第5张")
过个一天取出
![陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第6张]( "陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第6张")
切成块
![陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第7张]( "陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第7张")
弄点香油，香醋，生抽，辣椒油，熟芝麻和成蘸料汁，吖咪~
![陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第8张]( "陕西花肉的做法步骤图，陕西花肉怎么做好吃 第8张")
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