椰蓉桂花酥

用料  

椰蓉桂花酥的做法  

1. 先做油皮:将油皮材料混合，面包机和面30分钟。

2. 在此时间里做油酥。将低筋粉和猪油混合后分4等份，再将四种有颜色的粉和四份油酥混合形成四个彩色油酥面团。

3. 油皮和好面后等份24份，四个油酥面团每个等分6个，共24个油酥面团。做的过程要保鲜膜覆盖以防面团表面流失水份。再用油皮包裹油酥，形成24个混合面团。

4. 将每个混合面团自中间分别向上向下擀开，自上向下卷起，醒发15分钟，再次压扁，自中间向上向下擀开，自上向下卷起醒发15分钟。

5. 醒发好后自中间切开，切口向下按实，擀匀，包入馅料。我基本上不会把馅料搓圆，一般都是像包饺子一样用勺子直接包入馅料。

6. 烤箱170度预热5分钟。将包好的酥放入烤箱，170度烤35分钟，中间颜色上色好了就可以盖锡纸。