小美版 滴鸡精

用料  

小美版 滴鸡精的做法  

1. 将半只切块土鸡放入网篮加没过食材的水，设置5分钟/50度/速度5焯水。

2. 焯水后用清水冲洗干净，沥干水份，将一个耐高温玻璃瓶置于盘子中央，四周码上沥干水份的鸡肉，放上姜片，撒上盐。

3. 主锅加入约1200克的水，将装盘好的鸡肉放入小美深锅蒸架，并在上面盖一张烘培纸防止水蒸气滴落。设置60分钟/V/小勺蒸煮。

4. 时间到打开盖子，已经是满满一瓶滴鸡精收集满了噢！

5. 用筷子先将鸡肉夹出装盘，晾凉一会后再将瓶子连着盘翻转倒扣过来。瓶子非常烫手，一定要非常小心。

6. 一瓶鲜的眉毛都掉下来的滴鸡精就完成了，用小美做滴鸡精就是这么简单。

7. 鸡肉最简单的就是可以当白斩鸡配酱汁吃！但多数此时这鸡肉口感都会偏比较柴，可以再红烧爆炒入味改善一下口感，也可以去骨后煮上一锅鸡丝粥或去骨后当蘑菇浓汤的主料，都很赞噢！