番茄巴沙鱼片汆豆苗

这道汤好喝又健康，混合了鱼肉的鲜甜、番茄的爽口以及豌豆苗的清香。调味简单，老少皆宜。而且非常快手，基本属于零基础不出错菜式。

用料  

番茄巴沙鱼片汆豆苗的做法  

1. 巴沙鱼洗净，开片，沥干水分，撒适量盐调味。

2. 豌豆苗洗净备用

3. 番茄去皮切块。图中是四个番茄，一家三口做汤两个足够了。我只是习惯一次性处理番茄。

4. 热锅加油，下番茄块翻炒，加适量盐、糖调味。炖煮一会儿，熬出番茄酱。

5. 加水煮沸，下巴沙鱼片。

6. 巴沙鱼切片后比较宜熟，筷子划开一片，颜色泛白即可。

7. 最后汆入豆苗，即刻关火，余热足以烫熟。

8. 完成✅

小贴士

这个季节番茄多半味道不浓郁，加些糖能提升味道，实在太寡淡加些番茄酱亦可。至于番茄去不去皮都可以，我不太喜欢吃到番茄皮的口感，便多了一个步骤。我是做给全家人吃的汤，调味十分简单，最后也没有浇明油。爱吃辣的也可以在腌鱼片的时候加些辣椒油和藤椒油。