【不藏私食谱:英式松饼】吃上一口秒变贵妇
- 菜谱
- 关注:7.17K次
其实就是那种最普通,最朴实的司康,咬下去有以点点硬,但是入口后又松软地慢慢散开,有些些颗粒感,还可以在牙齿间咀嚼出声响,那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓,看起来表面金黄泛些油亮,侧面还能看到粗糙质感,那就是两个字:完美!
记忆里的那个味道,只有自己做出来,并且略带余温时候,才会有那种口感。外面的餐厅门店,送到你手上的时候,多数都已经凉了;偶尔有遇到刚好烤出来的,也许会让你解馋。但是在家里揉个面团,随意切切,放进烤箱,闻着司康香味渐浓,冲一杯红茶坐等出炉的安逸,是用钱买不到的。
用料
中筋面粉(可用高,低筋面粉1:1)) | 500g |
糖粉 | 125g |
泡打粉 | 25g |
牛奶 | 250g |
无盐黄油 | 114g |
蔓越莓干(可用其他莓果取代) | 40g |
装饰蛋黄液 | 少许 |
【不藏私食谱:英式松饼】吃上一口秒变贵妇的做法
把全部材料(除了蔓越莓干)倒入搅拌机进行慢速搅拌,超easy!
全程低速搅拌2~5分钟成团,稍微有一点光滑面,切记不能让它出筋哦,成这个样子。
倒入蔓越莓干继续混合均匀。
稍微整理下面团,盖上保鲜膜,松弛10~15分钟。
松弛完毕后,桌面上撒些高粉作为高粉,稍微把面团整圆。
用擀面杖把面团擀成厚薄一致,弄成方块状,厚度为3.5~4厘米。
面团切块。
准备好鸡蛋液,在面团表面刷一层蛋黄液。
这样就可以进行烘烤咯!上火210℃,下火150℃,烘焙时间是20~25分钟。
ps:烘焙时间取决于司康的厚薄与大小。想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识,请扫描二维码关注:不藏私面包匠人
小贴士
1、配方能做多少个司康?
此食谱大约餐包大小12颗。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/x8w74w.html