干煸藕丝

用料  

干煸藕丝的做法  

1. 味型：咸鲜干香
   技法：干煸
   制作：1藕去皮切丝，放入水中漂水。
   
   

2. 
   2锅内放入水，烧开后，倒入藕丝，沥干水分。

3. 3：锅内放入干净油，油烧五成左右，将藕丝先撒盐拌均匀，再撒少许吉士粉，拌均匀，在撒白芝麻拌均匀，最后撒上干生粉拌均匀，依次用手散开，下入锅中，炸定形，再改小火，炸制金黄酥透（8到10分钟），起锅，沥干油。

4. 4:锅留少许油,先下花椒，干辣椒，姜蒜，炒香，改小火，倒入藕丝，调少许基本味，淋香油，翻炒均匀，起锅，成菜。

小贴士

特点:干香酥脆，色泽金黄