烹调屋不放一滴盐做腌咸菜
- 菜谱
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因为不放盐，所以很脆爽，很鲜
用料
| 香菜带根 | 半扎长 |
| 黄瓜 | |
| 洋葱 | |
| 青辣椒 | |
| 胡萝卜 | |
| 菜花根或西兰花根 | 切去分枝头儿部位 |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 花椒 | |
| 白糖 | |
| 食用油 |
不放一滴盐做腌咸菜的做法
将所有食材洗净，擦干水份（或晾半天，晾干水份）
![不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第2张]( "不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第2张")
黄瓜、青椒、洋葱、胡萝卜、菜花根改刀
![不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第3张]( "不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第3张")
所有食材装盆，放入几大匙白糖，充分拌匀，腌渍出水后将水沥掉，然后将蔬菜攥一下水
![不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第4张]( "不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第4张")
蒜瓣切片，切几片姜，喜欢辣的切点辣的小米椒
![不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第5张]( "不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第5张")
少量油烧热，放入花椒煸出香味，根据总材料多少倒入适量酱油，把酱油稍热一下，关火
![不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第6张]( "不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第6张")
把所有材料放入盆中，倒入冷却的花椒酱油汁，再倒入少许醋，酱油和醋的比例2：1，最后倒入凉白开水，刚刚没过咸菜即可，最后，最重要的一点，腌咸菜的灵魂，白酒，倒入适量白酒，度数高一些的比较好，注意别倒太多哦~
![不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第7张]( "不放一滴盐做腌咸菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.蔬菜洗净之后一定要晾干或擦干水份
2.白酒一定要放，腌咸菜好吃的关键，但不要倒太多
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