蜂蜜柚子茶(无水版)
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原来一直买韩国的蜂蜜柚子茶喝,有一次好友送过一瓶自制的蜂蜜柚子茶,柚子皮微微苦,特别喜欢那个回苦的味,不好意思再去要,很多次想自己动手做,一直没动,今天也算实现了。像好友说的,如若不是自己动手做过,便不知如何难得。确实如此,要好味,动手。
用料
柚子 | 一只 |
冰糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
蜂蜜柚子茶(无水版)的做法
柚子用盐洗挫洗,把表皮的蜡洗干净,然后用小苏打再洗,小苏打的去污能力比较强
取下柚子皮,把白色的瓤去掉
把柚子皮切成细长条,比较方便取皮
白色的瓤尽量的取干净,因为会苦,留得多,会很苦
把柚子皮切成细丝,越细越好
切好的柚子皮用盐水浸泡一个小时,把柚子肉剥出来备用
柚子皮多煮几次,期间换水,去苦味,然后加入冰糖和柚子肉一起煮
不用放水,因为柚子肉水分很多,加入冰糖后,一煮水就出来了。冰糖的用量大约是柚子肉重量的一半。
把水分熬干以后,放凉,加入适量的蜂蜜,不建议加很多蜂蜜,我加了三勺蜂蜜味就很浓了,也不要加很香的蜂蜜,自己感觉柚子的清香更好些。
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