自制腊鸭腿
- 菜谱
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同事们觉得腊鸡腊鸭虽然香,毕竟皮包骨头,提出要吃肉,要吃腿。
用料
鸭腿 | 500克 |
盐 | 12-15克 |
高度白酒 | 15克 |
白砂糖 | 10克 |
自制腊鸭腿的做法
把鸭腿清洗干净,可以修整一下皮和肥肉。
扎洞洞好入味,可用牙签,也可以省去步骤。
晾干表皮水分
放入容器,放入高度酒,白砂糖,盐。拌匀按摩,懒人可以直接挂起来,勤快点的腌制一天后温水洗一遍,晾晒
这是第三天的鸭腿,继续凉着。
鸭翅也可以这样做。
小贴士
偏广式风味,不喜欢的不放糖就好。
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