路边摊炒河粉
- 菜谱
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时间:约10-15分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
食用油 | 20g |
鲜河粉 | 200g |
生抽 | 10g |
盐 | 1g |
香醋 | 2g |
黄豆芽 | 50g |
小青菜 | 1棵 |
鸡蛋 | 1个 |
路边摊炒河粉的做法
锅中倒油,大火烧热,倒入蛋液,等蛋液蓬松后用筷子划成大块。
放豆芽、青菜翻炒。倒入河粉,加生抽,用筷子炒散或者颠锅。
淋一点点香醋,加盐炒匀, 出锅。
小贴士
路边摊炒粉的灵魂在于大火快炒,炒出锅气。
喜欢颜色深一点的可以加一点点老抽。
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