路边摊炒粉
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来悉尼一个多月,太想念祖国的路边摊了,看看厨房一堆做菜剩的配菜,买不到的就自己做吧,万一成功了就可以自给自足啦哈哈哈。
用料
米粉 | 半块 |
鸡蛋 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
白洋葱 | 一小只 |
大葱 | 只取葱绿 |
老抽 | 大概一勺吧 |
玉米 | 半只 |
培根 | 一大片 |
路边摊炒粉的做法
米粉泡发?剪剪断,搁一边沥水。
从玉米上切下玉米粒,葱绿、胡萝卜、洋葱切丝,尽量切细。
打好鸡蛋。
培根切丁。(姜头乱入请忽略)
大火热锅放油,少放点放入培根煎出油。
等到锅里的培根开始愤怒地蹦哒时,加入洋葱、葱绿、胡萝卜、玉米一起炒。
稍微炒炒,开始出洋葱香时把它们堆到锅的一边。在锅空的地方放两勺油,放入沥干水的米粉翻炒。
加入一勺老抽变个色,全部混炒到一起,然后堆到锅的一边。
在锅空的地方倒入蛋液,稍微凝固时用锅铲搅开蛋液就可以炒成鸡蛋花了。
全锅人民大混合,放盐,放十三香,出锅。
在悉尼还能吃到路边摊我要哭惹。
小贴士
培根买那种熏的时间短的,切碎一点煎的时候出油快,很香很香。
火越爆越接近路边摊嘿。
玉米粒我一直是买新鲜玉米棒子切下来的,因为对罐头玉米粒莫名害怕。
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