【时令菜.春】茉莉花糟鸡卷

茉莉花儿开，谁也香不过她。茉莉花儿开，谁能不爱它   by 好一朵美丽的茉莉花

它钻进了鸡肉卷里，给糟卤鸡卷带来了美丽倾城的好味道。

糟卤以后的鸡肉变得紧致细腻，糟卤的淡淡酒糟，配上茉莉花的清香，四月春光不过如此。

用料  

【时令菜.春】茉莉花糟鸡卷的做法  

1. 买一只手枪鸡腿

2. 化开，取出骨头，顺带把肥肉比较多的地方去掉。撒上一层盐和白胡椒粉。

3. 买了一把茉莉花插瓶，以确保三次使用茉莉花的时候都能从上面摘最新鲜的。这是第一次已经摘过一轮后的🤓

4. 平铺一张保鲜膜，把鸡块放在中间，四周一定要多留点，方便接下来卷起来。将摘下来的茉莉花去掉花蒂，清水洗净后，放到鸡肉中间。

5. 将鸡肉卷成鸡肉卷，两头扎起来。

6. 上锅大火蒸15分钟，取出后晾凉，放入冰箱冷藏室，隔夜。

7. 取出鸡肉卷，放入一个可以密闭的容器，倒入360克香糟卤，再摘多一点茉莉花放进去，密封好后放入冰箱冷藏，之前6小时，我是过夜了的。

8. 揭开盖子香糟卤混合着茉莉花浓郁的香气扑面而来。切块装盘。

9. 看看鸡肉卷里的茉莉花瓣儿，另一种美。

10. 表扬一下后面默默地，都快被薅秃了的茉莉花插瓶。还得再薅若干朵🤪🤪

11. 用碟子盛出一点香糟卤，又新摘的茉莉花若干。该入蘸料的入蘸料，该摆盘的去摆盘。

12. 看看鸡肉卷里的茉莉花，从鸡肉卷中间露头的茉莉花，还有蘸料碗里的茉莉花，不得不说菜名茉莉花应该放在最前面。

13. 好一朵美丽的茉莉花

14. 配上潮汕名菜，鸡头米香芋煲，开吃啦！