烹调屋『荤』麻辣香锅
- 菜谱
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3-4人份
用料
| 蔬菜类：芹菜1棵，香菜3棵，土豆1个，洋葱半个 | |
| 丸子类：龙虾丸5个，蟹排3个，鱿鱼卷10个，培根4片，烤肠2根，大虾8只 | |
| 调料类：葱/姜/蒜，麻椒，干辣椒，孜然粒，盐，白芝麻，白糖，白胡椒粉，麻辣香锅料(或火锅底料) |
『荤』麻辣香锅的做法
☞大虾 开背/去虾线
☞葱段，姜片，蒜片， 芹菜/香菜 切段，洋葱/土豆 切条，丸子 切半
☞麻椒/孜然粒 各1勺，干辣椒3个(切段)，麻辣香锅料(或火锅底料) 半袋(100克)![『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
☞龙虾丸/蟹排/鱿鱼卷 煮熟(水开5分钟)
☞土豆 炸熟(五成油温，中火5分钟)
大虾/烤肠(五成油温，中火2分钟)![『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
☞锅倒底油(稍多些)，下葱/姜/蒜/干辣椒/麻椒/孜然粒，炒香
☞放底料，盐2小勺，白糖/白胡椒粉 各1小勺，炒匀
☞放入培根/芹菜，炒1分钟，倒入所有食材(除香菜外)，翻炒3分钟，下香菜/白芝麻，炒匀出锅![『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
🐡食材随意，若增加其他蔬菜类，需焯水3分钟
🐡底料品牌不同，盐量/辣度 自调![『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "『荤』麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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