当前位置：烹调屋 >

本帮葱烤大排的做法食谱

简单易学的本帮葱烤大排美食做法

  • 本帮葱烤大排

  • 葱烤大排和红烧大排可是有着很大的区别的，我更加偏爱葱烤大排，烧来做吃面的浇头特别香，大排好不好吃的关键不单单是酱汁的口味，肉本身的口感也是非常重要，个人认为好吃的大排不需要做的太软，应适当的带些嚼劲和拉扯感吃起来才更香~用料大排500克老抽1大勺生抽2大勺糖4勺葱一大...
  • 29429
简单易学的上海本帮葱烤大排美食做法

  • 上海本帮葱烤大排

  • 用料大排5块鸡蛋1个生抽4勺老抽1勺淀粉1勺葱一大把黄酒2勺盐适量糖一勺上海本帮葱烤大排的做法大排洗干净，用刀背或者松肉针把大排拍松放入碗中腌制，加入黄酒一勺，生抽一勺，盐少许，淀粉一勺，鸡蛋一只抓匀后放入冰箱半小时准备葱，多一点，我一般会一切二，等下葱头和叶子分开下锅半小...
  • 26894
本帮葱烤大排（赠配汤）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮葱烤大排（赠配汤）做法

  • 本帮葱烤大排（赠配汤）

  • 奶奶传给妈妈，妈妈再教给我，正宗本帮葱烤大排，SH疫情原因好久没有买到葱，洋葱代替；没有葱当然不正宗，但是大排正宗：）用料老抽少许老抽小半勺洋葱半个糖3小勺盐少许鸡蛋本帮葱烤大排（赠配汤）的做法老公公司发的疫情爱心菜里的大排一包解冻；我把大排的骨头剔出来，放到一边。这样做一是...
  • 30468
本帮浓油赤酱葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的本帮浓油赤酱葱烤大排做法

  • 本帮浓油赤酱葱烤大排

  • 杀米饭🍚的上海传统最喜欢浓油赤酱和香葱烤大排用料老抽1勺生抽2勺冰糖一小块葱N根陈皮少许本帮浓油赤酱葱烤大排的做法大排挑骨头小一些薄一些的，用刀背敲薄，敲断纤维，用料酒和少许盐🧂腌制一小时，然后大排两年均匀薄薄的裹上生粉，下锅大中火煎至两面金黄（约1到2分钟一面），出锅...
  • 21230
本帮熬葱油的做法和图解 好吃的本帮熬葱油家常做法

  • 本帮熬葱油

  • 一碗有力量的面条到底带给你的是什么？灵魂所在就是那一勺葱油特别推荐葱油拌面～让你能瞬间清爽带劲用料老抽30g生抽60g油70-100克葱50g糖30克本帮熬葱油的做法小葱洗好，去头，切成10cm的葱段因为防疫期间加了点料大蒜（重口味，介意者省）芯片里再带的可以参考先3分钟/120度/速度1热...
  • 17425
本帮炸猪排的做法和图解 好吃的本帮炸猪排家常做法

  • 本帮炸猪排

  • 用料大排若干生粉一碟鸡蛋一个面包糠一包辣酱油一碟本帮炸猪排的做法鸡蛋取蛋清备用将大排敲薄后，先浸入鸡蛋清，再沾上生粉，最后裹上面包糠，在面包糠中再敲打几下，让大排均匀地裹足面包糠热锅热油放入猪排，待煎至大排边缘金黄后翻面，翻面多次等两面煎至金黄带焦就可以了。倒上一...
  • 16063
本帮炸猪排的详细做法大全,简单又营养的本帮炸猪排做法

  • 本帮炸猪排

  • 儿时母亲给我做的一道菜，喜欢小时后在德大西餐馆的炸猪排味道.用料猪排6块生抽2勺鸡蛋1个糖20-50克盐少许面包糠1包黄酒1勺本帮炸猪排的做法把猪排清洗干净沥干，用刀背或料理锤敲打猪排，将猪排内纤维打断分别淋上黄酒，生抽，少许盐，鸡蛋，之后搅拌，放置冰箱冷藏停滞20-30mins拿出猪...
  • 14041
简单易学的上海本帮红烧大排美食做法

  • 上海本帮红烧大排

  • 今天做了红烧大排，浓油赤酱很嫩很好吃。烧的时候借鉴了下厨房app里好几篇红烧大排的菜谱，根据自己的口味综合并微调了一下。记录下菜谱以便自己以后再做。用料生抽6勺白糖3勺料酒1勺鸡蛋1个带皮猪大排3块耗油1勺鸡粉少许上海本帮红烧大排的做法大排用刀背把纤维敲断，横里竖...
  • 17630
简单易学的本帮红烧大排美食做法

  • 本帮红烧大排

  • 用料大排六七块葱根姜片料酒勺冰糖克盐克老抽勺生抽勺本帮红烧大排的做法大排洗净，用纸巾擦干，准备接受敲打没有肉锤就用刀背，likethis，每面的横竖都敲过敲过后肉会嫩一点敲好了（敲的过程很解压）姜片和料酒腌制一会儿起油锅，一片片码入大排，最好稍微摊开点一面金黄再翻一面，最后再...
  • 12887
本帮烤麸的做法和图解 好吃的本帮烤麸家常做法

  • 本帮烤麸

  • 记忆里过年必备的菜，但由于我自己不爱吃烤麸，所以家里平时是不烧的，但家里爸妈长辈都很爱，所以我还是get了技能用料老抽勺生抽勺糖克烤麸块香菇木耳金针菜本帮烤麸的做法这是烤麸，菜场里买豆制品的摊位就有，我买了8块钱，回来洗。因为烤麸很多有酸味，所以在水里反复挤压洗几遍，然后...
  • 4529
老上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海本帮红烧大排做法

  • 老上海本帮红烧大排

  • 老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️油温六成热，煎炸两面收口4⃣️重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁5⃣️收汁...
  • 27406
本帮菜:葱烧大排好吃的烹饪方法 本帮菜:葱烧大排的地道做法和步骤

  • 本帮菜:葱烧大排

  • 葱烧大排是本帮菜里的一道明星菜，浓油赤酱偏甜的口感也是上海人记忆中的味道，今天分享一道葱烧大排的制作方法给大家，喜欢的朋友别忘了点个关注哦，搜索头条号:匠心本味，更多的美食教程让您分分钟变大厨。用料去骨大排3片鸡蛋2只姜少许小葱一把生抽与老抽比例为1.5比1老抽1生粉...
  • 29836
本帮葱油的做法和图解 好吃的本帮葱油家常做法

  • 本帮葱油

  • 熬葱油的时候，真的是满屋子的飘香，葱油拌面小时候的米道😋用料葱300克生抽180克老抽150克糖90克油240克本帮葱油的做法葱洗净沥干水分切成段备用热锅倒入240克食用油下葱段小火慢煎（切记是小火慢煎一定一定不能偷懒开大火不然葱会发黑发苦滴）煎至金黄色放入生抽老抽细砂糖煮...
  • 16768
葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排上海大厨本帮家庭版做法

  • 葱烤大排上海大厨本帮家庭版

  • 用料大排3块葱多些好吃😋老抽2勺蚝油0.5勺生抽0.5勺金阑酱油1勺糖2勺姜鸡蛋1个黄酒葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法大排轻轻拍打，放入黄酒葱姜淀粉揉匀放入冰箱腌制半天将腌好的大排再加入一个小鸡蛋或蛋清揉匀再静置一会儿大排用淀粉两面都裹匀热锅冷油，油温到位中火将...
  • 26090
味浓肉嫩的本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的味浓肉嫩的本帮红烧大排做法

  • 味浓肉嫩的本帮红烧大排

  • 上海人超爱吃这道菜、但最大的失败点在大排肉质很老很祡，今天就照着我的做法做一下，绝不会失望！用料大排两片姜三片葱五根八角半个白糖一勺红薯淀粉两勺白胡椒1/3勺料酒一勺味浓肉嫩的本帮红烧大排的做法准备食材及调料、具体计量参考用料明细大排选厚薄适中，带点肥肉那种，首...
  • 30479
葱烤大排 / 本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排 / 本帮红烧大排做法

  • 葱烤大排 / 本帮红烧大排

  • 说到上海本帮菜浓油赤酱的代表除了糖醋小排就是这道红烧大排。红烧系的菜其实调味都很类似大量的酱油和糖调和成自己最适合的咸甜味不配饭都忍不住。用料葱大量姜3-5片料酒适量老抽适量淀粉适量冰糖适量蛋清一个葱烤大排/本帮红烧大排的做法大排两面用刀背敲薄加入切细的...
  • 7063
上海本帮菜:葱烤鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮菜:葱烤鲫鱼做法

  • 上海本帮菜:葱烤鲫鱼

  • 用料鲫鱼两条料酒1勺香葱3两海鲜酱2勺生抽1勺老抽1勺白糖2勺味精1勺上海本帮菜:葱烤鲫鱼的做法河鲫鱼杀好之后，锅里放油高温炸一下，捞出备用。把买来的香葱切成长段，然后放油里轻炸一遍，有葱香味时即可捞出。然后，锅内留油，放入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、白糖加入适量的清水，烧...
  • 29904
葱烤大排 经典本帮家常菜的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排 经典本帮家常菜做法

  • 葱烤大排 经典本帮家常菜

  • 葱烤大排，一道上海宁屋里厢额经典家常菜，典型的浓油赤酱，典型的本帮风味。葱烤大排的灵魂是什么？就是那一把小葱呀，吸饱了肉香和酱汁的小葱，完全入味，要多好吃就有多好吃大排呢，咸滋滋、甜咪咪的，咬上一口，满嘴鲜香～～用料大排8块葱约250g姜3片老抽1.5汤匙生抽3汤匙料酒2汤匙冰糖1块鸡...
  • 28986
外婆的本帮经典 葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的外婆的本帮经典 葱烤大排做法

  • 外婆的本帮经典 葱烤大排

  • 外婆的葱烤大排总是有浓浓的葱味，肉质又鲜又嫩，没有厚厚的面粉裹在大排外面。虽是浓油赤酱，但又不油腻。用料大排5块小葱一把鸡蛋（腌料）1个料酒（腌料）适量（可多一些）淀粉（腌料）2勺🥄糖（腌料）1/2勺🥄盐（腌料）1/2勺🥄生抽（腌料）3-4勺🥄蚝油（腌料）2勺🥄生抽适量老抽适量冰糖2勺🥄外婆的本帮经典...
  • 18298
本帮老味道之葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的本帮老味道之葱烤大排做法

  • 本帮老味道之葱烤大排

  • 大排浸满汤汁，汤汁里充满葱香和酱油香，经典的本帮老味道。用料大排5块左右鸡蛋1个小葱一把黄酒4勺淀粉适量老抽2勺生抽4勺白胡椒2克白糖6克本帮老味道之葱烤大排的做法准备新鲜的大排和小葱。大排敲一敲，没有小锤子就用菜刀背。大排腌制一下，一个鸡蛋，黄酒2勺，生抽1勺，白胡椒两...
  • 12556
葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱做法

  • 葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱

  • 记得小时候妈妈经常带着去面店吃葱油面，最喜欢的就是面上加一块大排，葱油熬过的香味至今难忘，现在我要把这个味道传给我的孩子，让他也记住小时候的味道！用料大排6块葱一把冰糖一汤匙生粉适量蛋清一汤匙老抽两汤匙生抽两汤匙盐少量黄酒一点生姜四片葱烤大排--老上海本帮浓油赤...
  • 18997
葱烤大排的详细做法大全,简单又营养的葱烤大排做法

  • 葱烤大排

  • 小时候最爱吃的一道菜用料大排3块葱适量鸡蛋1个生抽1勺老抽2勺料酒3勺盐少量糖适量淀粉3勺葱烤大排的做法用刀背把肉拍松切适量葱段大排中放入一个鸡蛋，适量酱油料酒盐糖淀粉，腌制半小时将腌好的大排，煎至两面金黄锅内留底油，放葱段爆出香味加入大排酱油生抽老抽糖翻炒加热水...
  • 22738
本帮葱油面的做法和图解 好吃的本帮葱油面家常做法

  • 本帮葱油面

  • —我用的是大葱的葱绿部分，按这个菜谱熬出来的葱十分地酥脆，并且口味偏甜，吃不惯甜口的同学可以适当减少糖。—勺为茶匙。用料老抽3勺酱油3勺大葱1根糖2.5勺食用油（最好用无味的，避免橄榄油）80ml本帮葱油面的做法葱绿切成一样大小，小火煎至浅褐色，捞出剩下的油稍微冷却后（防溅，皮厚...
  • 24968
大上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的大上海本帮红烧大排做法

  • 大上海本帮红烧大排

  • 最朴素的料，最经典的做法。有起酥那种～大上海传统本帮红烧大排，比店里外卖好吃太多！一次可多烧，存于冰箱，第二天做阳春面浇头，又混过去一顿！嗲！用料生抽3勺老抽1勺黄酒2勺鸡蛋2个淀粉30克冰糖30克葱5根姜2片八角1个大上海本帮红烧大排的做法用刀背正反均匀敲打大排加料酒1勺生抽3...
  • 19524
上海本帮菜——葱烧大排好吃的烹饪方法 上海本帮菜——葱烧大排的地道做法和步骤

  • 上海本帮菜——葱烧大排

  • 用料大排5块葱鸡蛋生抽老抽黄酒冰糖上海本帮菜——葱烧大排的做法大排洗净后，先用肉锤敲打大排再把筋膜切开，这样大排就不会缩起来放入黄酒、生抽、老抽、盐揉匀再放入鸡蛋清、玉米淀粉充分揉匀大排煎制成形最好一块一块炸放入足够多的葱，这个是葱烧大排的灵魂再放入炸好的...
  • 20251

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接