胡萝卜炖牛尾
- 菜谱
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自己喜欢吃而已!
用料
牛尾 | 一根牛尾 |
胡萝卜 | 一两根 |
冰糖 | 一块根据个人喜欢的甜度! |
生姜 | 一半 |
大蒜头 | 一半 |
葱 | 一根 |
桂皮 | 一块 |
草果 | 一颗 |
小米干辣椒 | 个人,我放了三个 |
白胡椒 | 自己现磨,10克 |
黑胡椒 | 自己现磨,10克 |
花椒粉 | 3~5克 |
盐味精 | 个人口味 |
月桂叶 | 3~5片 |
红酒 | 10克多点也没事 |
料酒 | 5克 |
十三香 | 2~3克 |
番茄酱 | 中指的长度一条 |
胡萝卜炖牛尾的做法
牛尾冷水下锅潮水放点料酒,冲出血沫!材料备好。
冷油热锅,起锅烧油,油温7分热放牛尾!煎至两面不用金黄哦!放调料包括红酒料酒,翻炒!到开水瞒过牛尾!
倒入开水之后放白黑胡椒粉,花椒粉,十三香,番茄酱,小火开始闷一个半小时到一小时四十分钟左右关火!
闷牛尾是准备胡萝卜!切滚刀块,牛尾关火之后闷3~6小时之间!时间越久越入味。
3~6个小时候之后,开大火放入胡萝卜!大概二十分钟左右,这个时候再次放白黑胡椒粉只放这两样,开始收汁!起锅。搞定超级入味好吃!
小贴士
上面我是按一根牛尾的量放的调料,但其实两根也够了,我个人口味偏重!所以你们淡口的人不用按我的克数放调料!不然会觉得咸的!
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