【梅干菜烧肉】味道鲜香，十分下饭

来自浙江省梅山村64岁的朱华外婆准备做这么一道梅干菜烧肉，外婆自小爱吃梅干菜烧肉，到最后自己也成了做道菜的行家，山里人做的菜自有一股山里人的不羁，用自家腌制的梅干菜，配上山上人家养的土猪肉，带着一种城里人很少能吃到的鲜味。

用料  

【梅干菜烧肉】味道鲜香，十分下饭的做法  

1. 将买来的带皮五花肉洗净后，用刀刮去表面的毛。

2. 将五花肉切成长约2~3厘米的小段，下锅焯水。

3. 3.将焯过水的五花肉捞出，随后将水取出后

4. 4.将生姜洗净后切末，加入锅中。

5. 加入适量的盐、料酒、料酒。

6. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮20分钟。

7. 加入梅干菜，翻炒1分钟。

8. 加入适量清水，继续炖煮约1小时。

9. 一小时后，即可出锅享用美食。

小贴士

【小贴士】

1.五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，长度大月2~3厘米，厚度一厘米的小肉段即可。
2.梅干菜若是有杂质，可以进行泡发清洗，洗到无泥沙即可。
3.肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。