烹调屋自制快手简单的双皮奶
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顺德很出名的双皮奶，无奈外面卖的太甜了，还是自己动手吧
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 40g |
| 鲜牛奶 | 500g |
自制快手简单的双皮奶的做法
500g牛奶倒入锅里，小火加热至沸腾
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第2张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第2张")
倒入碗里等待冷却
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第3张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第3张")
分离蛋清和蛋黄，只需要蛋清
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第4张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第4张")
蛋清里加40g细砂糖，搅拌均匀
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第5张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第5张")
冷却后的牛奶表面会有一层皮
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第6张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第6张")
用筷子撮一个小洞，把牛奶倒入蛋清中，牛奶倒出来后，碗里会剩一层皮
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第7张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第7张")
蛋清和牛奶搅拌均匀
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第8张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第8张")
过滤两次，把未打散的蛋清和气泡过滤出来
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第9张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第9张")
再把过滤后的牛奶倒入刚刚的碗里
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第10张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第10张")
盖上保鲜膜（不需要扎洞），水开后放进去中火蒸15分钟
![自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第11张]( "自制快手简单的双皮奶的做法步骤图 第11张")
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