金丝富贵虾
- 菜谱
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口感酥脆,色泽金黄。
用料
南美对虾 | 10只 |
土豆 | 两个稍微大点 |
鸡蛋 | 一个 |
沙拉酱 | 100g |
金丝富贵虾的做法
将土豆切成能穿针粗细的丝。
将虾剥壳,去头,去虾线。加盐,味精腌制15分钟左右。 剥壳的时候尾部最后的一节壳不要剥掉,否则成菜不好看。
把鸡蛋调散,将腌制好的虾拖上一层蛋液裹上面包糠 (虾尾部不需要裹面包糠)
1:锅下油烧至120℃,下土豆丝炸至金黄酥脆捞出备用。
2:将虾下入120℃~150℃油锅中炸至金黄酥脆捞出。
3:再把炸好的虾裹上沙拉酱再裹上炸好的土豆松即可。
小贴士
油温火候一定要掌握好,不可炸糊!否则就糗咯
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