啫啫滑鸡

用料  

啫啫滑鸡的做法  

1. 鸡翅中洗干净，擦干水分，从中间剁开，其他配菜去皮洗净。

2. 翅中块中加入全部调料腌30分钟

3. 油大火烧热后，洋葱、蒜、姜片放入，炒出香味。

4. 腌好的翅中与青红菜椒、香菇放入，翻炒到鸡皮表面熟了，加料酒，加盖，小火慢炖15分钟，汤汁收浓稠后起锅。

小贴士

爱吃鸡翅膀，所以用的是鸡翅中，可以用全鸡。家里有煲的话，一定要用煲代替炒锅，揭开盖子才有啫啫的声音发出来。用炒锅是没有砂锅的权宜之计，味道一样，就是少了种感官享受了。