满满膳食纤维的贴饼子
- 菜谱
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最近被东北菜给吸引了,最想吃的还是铁锅炖,上面的玉米饼好想吃,吸满了汤汁还焦焦脆脆的,怎么会不香呢?但是鸡肉我用的是可乐鸡的做饭,也很好吃很入味,而且正宗的玉米饼其实要下白面的,但是我替换成了燕麦麸皮还有谷元粉,这样吃就不怕会胖啦哈哈哈哈哈
用料
玉米面 | 180克 |
酵母 | 5克 |
代糖(或者白糖) | 80克 |
谷元粉(增加筋性) | 20克 |
燕麦麸皮 | 60克 |
鸡腿肉 | 2只 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
姜片 | |
无糖可乐 | 1瓶(铁罐子的那种) |
满满膳食纤维的贴饼子的做法
先把鸡腿提前腌制
把玉米面先用热水烫一下,用筷子快速搅成絮状,在下燕麦麸皮、谷元粉还有糖,
!!!要搅拌均匀,不然谷元粉遇水会粘在一起,到时候就和不了面了。
然后酵母先用温水化开,我用的是一碗水的量,再倒进去,揉成面团,发酵一小时(我这边已经是冬天了,所以发酵时间长一点)
谷元粉会吸水,所以不用担心水会不会太多了然后开始做可乐鸡,下油爆蒜姜,倒鸡肉,炒至表面变黄熟了,倒可乐,大火煮开后转小火焖。
在这里你们有什么喜欢吃的菜可以下,玉米呀南瓜🎃呀土豆呀什么什么什么什么的,我下了红薯,最后软软糯糯的,炒鸡好吃😄然后可以贴饼子了,手上粘一点水,不然会粘,沿着锅边贴饼子,然后盖盖子,小火焖25分钟~30分钟。
最最最最最最重要的步骤来了!
时间到!开盖啦!是不是很诱人呀~~
红薯被炖软糯了,跟鸡融为一体了,香香甜甜
玉米饼也很宣软,美的很👍
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