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6寸戚风2蛋版的做法食谱

6寸戚风（2蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（2蛋版）做法

  • 6寸戚风（2蛋版）

  • 一入烘焙深似海，让戚风不再气疯，烤了无数个气疯版，参考了很多厨友们的方子，结合调整了无数次，终于得出这个成功的方子，分享给大家用料蛋黄糊蛋黄（65克左右）2个细砂糖13克水30克玉米油20克低筋面粉50克蛋白霜蛋白2个细砂糖30克柠檬汁几滴6寸戚风（2蛋版）的做法蛋黄蛋白分离（保证容器都...
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乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)做法

  • 乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)

  • 相比黄油版的奶酪戚风来说不易消泡和沉底,高度也有保证,口感超软妹～用料鸡蛋2个(每个约55-60克)牛奶30g色拉油/玉米油20g低筋面粉35g奶油奶酪50g细砂糖35g盐1g柠檬汁（可忽略）几滴乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)的做法蛋黄加入10g牛奶,色拉油和糖搅拌均匀奶油奶酪加20g牛奶放入微波炉...
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脐橙戚风蛋糕6寸2蛋的做法步骤及图解,美味正宗的脐橙戚风蛋糕6寸2蛋做法

  • 脐橙戚风蛋糕6寸2蛋

  • 配方仅供自己参考记录赣南的脐橙成熟了以后每年都做这蛋糕某牌的6寸硅胶中空模具两个鸡蛋不满模三个鸡蛋可能会更合适这第一次做的2个蛋的记录下来王先生都说真不错😄12.143个蛋低粉55克玉米淀粉5克玉米油18克糖15克橙汁63克泡打粉0.2克橙皮屑一个量柠檬汁用料低筋面粉45...
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戚风蛋糕（6寸2蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（6寸2蛋）做法

  • 戚风蛋糕（6寸2蛋）

  • 用料鸡蛋2只(小的用3只)低筋面粉30g玉米淀粉6g橄榄油16g牛奶20g糖(加蛋白)35g糖(加蛋黄)20g盐少量戚风蛋糕（6寸2蛋）的做法蛋黄蛋清分离，蛋清打发至粗泡，加入35g糖打发蛋白低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛三次蛋黄中加入橄榄油，牛奶，糖，一小戳盐，打蛋器低俗搅匀，面粉加入蛋黄液中，搅拌均...
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戚风蛋糕宝宝低糖版（6寸2个）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕宝宝低糖版（6寸2个）做法

  • 戚风蛋糕宝宝低糖版（6寸2个）

  • 为了消耗做溶豆剩下的蛋白而搜的改良版，没想到非常非常柔软！用料纯牛奶40克玉米油35克细砂糖35克玉米淀粉5克蛋黄2个面粉50克蛋白5个戚风蛋糕宝宝低糖版（6寸2个）的做法玉米油、牛奶、蛋黄混合，搅匀后加入面粉，再用手动打蛋器搅匀（不要打发，不规则搅一搅就行了，面粉不过筛也行，打蛋...
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戚风蛋糕8寸(2个6寸)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕8寸(2个6寸)做法

  • 戚风蛋糕8寸(2个6寸)

  • 用料鸡蛋5个植物油30克低筋粉90克水95克糖65克戚风蛋糕8寸(2个6寸)的做法蛋黄中加入油，搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，筛入面粉，搅拌至无颗粒高速打发蛋白，中途分三次加入糖，后期换慢速打发一会，直到干性发泡，快打发时烤箱预热140度，继续打发蛋白至干性发泡分三分之一蛋白加入蛋黄中，...
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戚风蛋糕（2个6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（2个6寸）做法

  • 戚风蛋糕（2个6寸）

  • 做一个也是做，干脆两个一做，省时省力又省电用料蛋黄糊：蛋黄5个细砂糖36克植物油48克牛奶48克低粉100克蛋白糊：蛋白5个细砂糖72克白醋2滴戚风蛋糕（2个6寸）的做法所以配称好备用，低粉过筛备用蛋黄加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，缓缓加入牛奶搅拌均匀（鸡蛋65g左右一个5个，如果50g左右...
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戚风蛋糕(6寸×2)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(6寸×2)做法

  • 戚风蛋糕(6寸×2)

  • 用料油(色拉油玉米油橄榄油葵花籽油都行)40奶(蛋白在3.0以上的)75低粉100蛋6糖80戚风蛋糕(6寸×2)的做法油和奶混合搅均匀。低筋粉混合过筛加入油奶混合物中，用刮刀搅拌均匀。加入蛋黄，搅匀蛋白，加柠檬汁三滴，用打蛋器高档打发五分钟打至硬性。期间分三次加入糖，这事为了让蛋...
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6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)做法

  • 6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)

  • 烘焙模具:6寸活底圆模(直径15cm，高6cm)烘焙温度:150℃烘焙时间:50分钟准备工作:1.准备好食材2.准备好工具ps:1.满模蛋糕不建议在烤网上倒扣，起不到下拉作用。2.鸡蛋带壳重65克左右。3.放烤箱倒数第二屋。用料蛋白()2个/3个蛋黄2个/3个细砂糖45克/40克牛奶/水20克/35克色拉...
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紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）的做法步骤及图解,美味正宗的紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）做法

  • 紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）

  • 原方链接特别喜欢这个方子，宝贝很喜欢稻香村的紫菜蛋糕，但是那个是磅蛋糕，热量比较高，所以看到小zhu小姐的方子迫不及待的做了，由于家里没有肉松，就干脆没放，没想到，味道很好哦！用料鸡蛋2个低粉40克细砂糖30克盐2g紫菜适量柠檬汁几滴玉米油10克水30g紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）的做法称...
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6寸戚风蛋糕（2个）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（2个）做法

  • 6寸戚风蛋糕（2个）

  • 记录如果8寸模具一个用料鸡蛋5个（6小鸡蛋）玉米油50克牛奶50克低筋面粉90克细砂糖80克（30克蛋黄糊，50打发蛋白）白醋或者柠檬汁几滴6寸戚风蛋糕（2个）的做法准备两个盆，分别盛放蛋白，蛋黄蛋黄盆里+30克糖+50克牛奶+50克玉米油搅拌均匀，筛入90克低筋面粉翻拌均匀，不要搅拌。蛋白盆里滴入...
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6寸2蛋完美戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸2蛋完美戚风蛋糕做法

  • 6寸2蛋完美戚风蛋糕

  • 戚风其实不难，就两个部分蛋黄糊，蛋白霜。难点就是蛋黄部分的乳化，蛋白的打发和烘烤时间。这个配方是6寸，鸡蛋要用大个的洋鸡蛋（65g左右，我通常用的鸡蛋是63这样）8寸乘2就好减糖的话不要减蛋白部分的，可以减蛋黄部分的小烤箱6寸可以参考110度50分钟转140度10分钟不要中途降温会塌...
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6寸淡奶油戚风2蛋的做法步骤及图解,美味正宗的6寸淡奶油戚风2蛋做法

  • 6寸淡奶油戚风2蛋

  • 纯粹记录一下方子，步骤简单，下次来补图用料鸡蛋2个低粉30克砂糖35克奶油55克6寸淡奶油戚风2蛋的做法1.分离蛋白蛋黄2.淡奶油低粉混合，左右↔划1字拌匀会有点稠，加入蛋黄，继续左右划1字拌匀（画圈搅拌易起筋）3.预热烤箱140度4.打发蛋白至小弯钩，打发过程加入砂糖5.打发好的蛋白分三...
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2蛋菠菜戚风蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的2蛋菠菜戚风蛋糕6寸做法

  • 2蛋菠菜戚风蛋糕6寸

  • 从开始看知味老师的戚风视频，我就跟着做，2个鸡蛋爬不高，也试过普遍用3个鸡蛋的做法，但是做出来太多了，还是继续研究2蛋（不做出来真的很难受！）做了很多次终于可以了👇做戚风的鸡蛋要选最普通便宜的鲜红鸡蛋，个头尽量选大，因为蛋白含量够多，戚风是靠蛋白撑起来的，在分离蛋白蛋黄时，把蛋...
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6寸2个蛋戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸2个蛋戚风蛋糕做法

  • 6寸2个蛋戚风蛋糕

  • 一般6寸用3蛋，8寸用5蛋，少一个蛋一样能做成相同效果，只是配方很重要，创建戚风蛋糕菜谱方便自己使用用料牛奶18克玉米油16克香草精（可无）0.5克盐1克鸡蛋2个低粉28克玉米淀粉6克（可用低粉替代）白醋或柠檬汁几滴砂糖24克（用于蛋白）6寸2个蛋戚风蛋糕的做法盆A加入油和牛奶混合搅拌进行...
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8寸或者2个6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸或者2个6寸戚风蛋糕做法

  • 8寸或者2个6寸戚风蛋糕

  • 请原谅我在食谱中用的是松饼粉，因为那该死的冠状病毒，所有超市的低筋面粉都卖完了，有低筋面粉的用低筋面粉就行用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米淀粉10克柠檬汁多挤点，别抠牛奶70克玉米油65克细砂糖45克（我这个是减糖的，新手建议增加糖量，8寸或者2个6寸戚风蛋糕的做法分鸡蛋那步我就...
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8寸戚风和2个6寸戚风“同理”的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风和2个6寸戚风“同理”做法

  • 8寸戚风和2个6寸戚风“同理”

  • 个人记录哈哈🎂用料蛋白5个蛋黄5个牛奶70—73克玉米油70克细砂糖90—95克（不超100克）低筋面粉120克盐一丢丢8寸戚风和2个6寸戚风“同理”的做法该干嘛就干嘛...
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哈奇枣泥戚风2蛋6寸原模版的做法步骤及图解,美味正宗的哈奇枣泥戚风2蛋6寸原模版做法

  • 哈奇枣泥戚风2蛋6寸原模版

  • 哈奇的枣泥戚风蛋糕原方18cm中空模，很好，在这个基础上，我根据自己的模具和条件做了一点调整。用料蛋黄40克蛋白80克枣泥50克低筋粉50克太古黄金赤砂糖30克色拉油25克清水32克柠檬汁几滴哈奇枣泥戚风2蛋6寸原模版的做法烤箱预热170℃。蛋黄+色拉油，手动打蛋器搅打均匀，充分乳化...
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6寸戚风蛋糕（2蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（2蛋）做法

  • 6寸戚风蛋糕（2蛋）

  • 配方完全来自@无敌小兔妞，做过很多次了，只是自己整理一下，方便以后再做。用料鸡蛋（选带壳60克以上的）2个蛋黄糊低粉（巧克力味的用10克巧克力粉代替）28克玉米淀粉6克蛋黄2个牛奶18克玉米油16克白糖3克盐0.5克蛋白糊蛋白2个白醋几滴白糖24克6寸戚风蛋糕（2蛋）的做法低粉（28克）+玉米淀粉...
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6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）做法

  • 6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）

  • 新手傻瓜操作，可以按部就班，所以做起来很简单。。【方子是朋友给的，说方子是书上的。后来在"下厨房"里看到小至_大大也有几乎一样的方子。她的比较专业，附上传送门】在下厨房的方子，其实我都是为了自己以后再做起来方便才写的，当然是成功过的。虽然很简洁，但是都属于私人订制。...
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酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）做法

  • 酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）

  • 嘻嘻，忘记拍照了，图片来自网络~用来做慕斯蛋糕胚的，之前都是用戚风蛋糕的，这次试试用酸奶蛋糕。用料鸡蛋4个自制酸奶(30g糖/L)280g低粉130g柠檬汁数滴盐2g砂糖85g酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）的做法首先分离蛋白、蛋黄，用两个无水无油的盆分开装。打发蛋白：加入柠檬汁打到起小泡，加...
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6寸戚风蛋糕（测试2）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（测试2）做法

  • 6寸戚风蛋糕（测试2）

  • 测试不同配方，自用用料蛋白3个细砂糖45克玉米油30克牛奶30克蛋黄3个低粉45克6寸戚风蛋糕（测试2）的做法口感还是绵软蛋糕糊9分满，冷却后超出模具边缘小贴士继续测试第三版，用水代替牛奶，加淀粉...
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2蛋6寸可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的2蛋6寸可可戚风蛋糕做法

  • 2蛋6寸可可戚风蛋糕

  • 在下厨房找的方子，自己稍微改动了一下，很成功，分享给大家！用料鸡蛋（65克以上）2个玉米油20克水20克细砂糖蛋黄部分13克，蛋白部分33克低筋面粉40克可可粉10克热水（放可可粉）25克柠檬汁少许2蛋6寸可可戚风蛋糕的做法准备的材料，可可粉加热水提前搅拌好待用蛋黄和蛋白分离后，蛋黄部分加...
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6寸戚风（8寸*2）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（8寸*2）做法

  • 6寸戚风（8寸*2）

  • 用料鸡蛋2个玉米油25克牛奶35克（水30个）低粉45克盐1克细砂糖30克6寸戚风（8寸*2）的做法蛋白打到硬挺状态（直三角状态），面糊7分满，75L上下火15035min小烤箱温度再低点...
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戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花做法

  • 戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花

  • 2人份戚风用料01蛋黄2个2个02细砂糖5g03植物油20g04牛奶20g蛋白2只2个细砂糖30g低粉33g戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花的做法蛋白打发至干性发泡。糖分三次加入。1、蛋黄加入油、牛奶。2、面粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。1、取3分之一蛋白加入蛋黄液由下至上翻拌均匀。2、跟剩下的蛋白...
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