鲈鱼两吃

禁渔期，实在不喜欢菜场里蔫头巴脑的冷冻鱼和黄澄澄的化妆黄鱼。墙裂推荐新鲜鲈甲（鲈鱼），一条救可以让大人小孩都开颜～

用料  

鲈鱼两吃的做法  

1. 新鲜鲈甲，不需要很大，一斤半最佳，刮鱼鳞去内脏洗净；

2. 片下鱼背上的两片鱼肉黄油煎之，挤上柠檬汁，撒上细盐和现磨黑胡椒（或花椒）。香煎鱼柳绝对能虏获从托儿所到老年大学一众人的心；

3. 鱼头鱼骨加豆腐煲个砂锅鱼汤：油煎后冲入沸水倒入烧热的加了豆腐的砂锅，切记先不加盐，煨成奶白色的浓汤。调入盐、糖和适量白胡椒粉，撒上葱花、枸杞。奶白色的汤汁浓香四溢，炎炎夏日喝口热乎乎的鱼汤很爽很畅快很享受……