川式黄焖鱼块

平时就喜欢炖鱼吃，但是味道总是掌握不好。这次申请到豪吉川式黄焖酱，就迫不及待的做了黄焖鱼块。成品麻辣鲜香，味道浓郁，真的不愧是“作弊神器”呀！

用料  

川式黄焖鱼块的做法  

1. 菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。

2. 准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。
   清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。

3. 金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。

4. 葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。
   小米椒切洗净之后切成小段。
   香菜洗净之后切小段。

5. 铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。

6. 依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。

7. 放入草鱼块。

8. 加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。

9. 加入没过鱼块的热水。

10. 水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。

11. 起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。

12. 放入之前切好的小米椒和香菜段。
    如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。
    我家中有小朋友不敢做太辣。

13. 抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。每次拍照孩子都眼巴巴的看着，压力好大😂😂。

小贴士

配菜可以选用自己喜欢的。
小米椒的多少根据你自己的嗜辣程度而放。