香喷喷哒大盘鸡
- 菜谱
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用料
主菜 | |
三黄鸡 | 半只 |
辅菜 | |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
调料 | |
花椒 | 一把 |
小尖椒 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
生姜 | 4片 |
葱白 | 3段 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
豆瓣酱 | 2勺 |
糖(熬糖色) | 5勺 |
盐 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
香喷喷哒大盘鸡的做法
食材准备:鸡洗干净晾干,土豆切块,洋葱和青椒切片~大蒜拍拍,生姜切片
热油,熬糖色,冒泡时加入鸡肉,继续翻炒
加入花椒翻炒,再加如蒜,生姜,小尖椒,翻炒,再加入2勺豆瓣酱,继续翻炒,炒出香味,加入八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,盐继续翻炒
加入开水没过鸡肉,大火煮5分钟(可以尝尝汤汁有味没有,加入盐或者糖来调味),再加土豆,不要翻炒,盖在上面,小火焖煮15分钟
加入葱白,洋葱,青椒,翻炒均匀,大火4分钟即可出锅
大盘鸡就完成啦,非常好吃~大约耗时半个小时~
吃了一半时,可以加入宽面,超级好吃的面面~
小贴士
熬汤色要用小火,冒泡就可以加入鸡肉啦,熬糊会苦(偷懒也可以省略)
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