快手番茄鱼

两个人的午饭，不做，孩子要吃，做又嫌麻烦，快手菜我最爱。

用料  

快手番茄鱼的做法  

1. 鱼洗干净两边划几刀，抹盐腌制10分钟左右。番茄切滚刀块，或者你喜欢的形状，番茄丁也可以，豆腐切块，盐水泡一下，千张切丝扯块都可以。

2. 热油锅，放鱼下去煎两边，微微黄，放生姜煎一下，把鱼拨到一边，放入番茄炸出汁。把鱼放番茄汁里煮一下。

3. 倒入热水，转小火炖5分钟左右。倒入豆腐块，汤开了炖10分钟左右。

4. 放千张，汤开放金针菇。

5. 撒葱花，出锅。

小贴士

1个人感觉稍软的红番茄比粉番茄汁水多，所以买的红番茄。
2烧鱼一定用热水，开水，很快出奶白色汤，不要用冷水。
3番茄一定要炸软，炸出汁水，让鱼在汁水里煎一会，吸满番茄汁，更入味。不要放番茄酱，没有灵魂。
4除了盐，什么调味料都没放，不腥，最后鱼汤拌饭，我家娃娃添了两次饭。
5配菜放自己喜欢的。