椒丝炒茄子
- 菜谱
- 关注:2.65W次
都说茄子吸油,想吃的香口又健康?交流一下吧
用料
茄子 | 个 |
尖椒 | |
大蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
椒丝炒茄子的做法
茄子切细条,尖椒切丝。先把茄子在锅里中火干炒一会,不要放油,干炒是为了炒掉一部分水汽,让茄子变蔫,就没那么吸油了。盛出来,干炒椒丝,撒一点点盐,容易变软,因为后面还要一起放盐,茄子就不要事先加盐了,茄子吸味,容易咸了。
椒丝软一点以后,拨到一点,放正常炒菜的油量,加入蒜,蒜跟茄子和辣椒都很配,可以多加一点,然后茄子倒回锅里和辣椒一起翻炒,加适量盐,起锅前来点酱油就好啦
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/p2r04d.html