花3个小时宰杀，拔毛，开肠破肚后的自养洋鸭被剁成块畅游在三勺生抽，一勺老抽，一勺盐的料汁整整一夜
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷锅下50g菜籽油
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油锅烧制冒烟时放入生姜爆炒
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
当生姜微黄时倒入鸭皮炸鸭油
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
当鸭皮中的油全部渗出来后盛出
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鸭皮全部盛出后放入酱汁中浸了一夜的鸭头，鸭腿，鸭掌，鸭身
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鸭肉爆炒出水后倒入6勺料酒，12个干椒
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把桂皮掰碎放入鸭子中
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把浇干净的一朵茴香放入鸭中
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
各料放齐后不盖锅盖小火烧10分钟左右
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
当料酒收干时加入热开水盖上盖子，小火转大火炖半小时收汁
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
当鸭肉均匀上色后盛入电炖煲中闷烧去汁
![不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "不用烤的烤鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
当听见"滋滋"作响时拔去电源
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肥而无油的不用烤箱的"烤"鸭就可以开吃了
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