鹅煲
- 菜谱
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儿子喜欢重口味的,他在家肉类都是红烧,现在儿子上学去了,老公想吃清淡点的,就顺了他的意。
用料
鹅 | 半只 |
生姜,葱,料酒,盐 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
鹅煲的做法
加入鹅块(鹅有肉的部分头天红烧了,只留了爪子,翅膀,脖子,背部没什么肉的部分,以及鹅杂),开中火煸炒,中途加入料酒去腥,直到水分煸炒干,这个过程大概10分钟左右。
加入足量的水(比红烧多一倍),大火烧开转小火炖一个小时左右(老鹅时间再长点),加入适量的盐调味即可出锅。
小贴士
现在正是扁豆角大量上市的时候,加点扁豆角进去一样的鲜美。
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