超简单又好吃的咸蛋黄叉烧
- 菜谱
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第一次吃咸蛋黄叉烧的时候被惊艳到了,又香又酥的蛋黄配上咸香的五花肉口感太棒了,一点也不腻简直是完美搭配!切出来摆盘也非常的好看诱人,家里有娃的,请客聚餐的时候都可以安排起来,让你秒变大厨哈哈!我好多年前有做过电饭煲版叉烧的菜谱,这次的做法和配料都是一样的,超简单的哦,赶紧做起来吧!
用料
梅头肉 | 600克 |
咸蛋黄 | 4-6个 |
叉烧酱 | 2勺 |
柱侯酱 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 一点点 |
盐 | 2克 |
姜 | 2片 |
蜂蜜 | 1勺 |
超简单又好吃的咸蛋黄叉烧的做法
准备一块梅头肉,要有一定的厚度,大概3-5公分厚,将肉切成条,将以上酱料除了蜂蜜以外全部放到肉里面抓拌均匀,用保鲜盒装起来放到冰箱冷藏腌制一晚入味,着急2小时以上也可以,时间越长越入味;
将腌制好的肉取出,用小刀插进肉的中间往两边切开一个口;
切开的口子要刚好能把咸蛋黄塞进去,深度根据自己的刀的长度来定,最少要能塞2至3个蛋黄的长度;
将咸蛋黄塞进肉里面;
用牙签封口;
将塞好蛋黄的肉放进不粘锅里,加三四碗水,盖上盖子大火煮开转中火煮,用电饭锅也是可以的,电饭锅加一碗水按煮饭键即可!
煮的过程要给肉肉翻面,煮至汤汁浓稠的时候加入一勺蜂蜜,然后给肉肉翻面收汁;
收汁到这样程度就好啦!
切好摆盘;
黄橙橙的是不是很诱人呀!
真的太太太好吃啦,享受美味吧!
小贴士
1、肉最好用梅头肉,肥瘦适中,当然也可以用五花肉、不吃肥肉的也可以用小里脊肉,选厚一点的;
2、柱侯酱可不加,加了酱香味浓一点;
3、加老抽是为了上色好看,几滴就好,千万不要倒多了,会很黑很难看的哈,如果有红曲粉,可以加一点,颜色会比加老抽更漂亮!
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