腰果鸡丁［Cashew Chicken］

方子改自《Good Food》Feb 2015 P70.

用料  

腰果鸡丁［Cashew Chicken］的做法  

1. 鸡胸肉切块，加入蛋白、芝麻油、淀粉、盐，拌匀。腌20分钟。

2. 锅烧热，加入花生油，油热后，加入鸡块，迅速翻炒。炒大概2分钟，等鸡肉变白，盛出鸡肉，并空掉多余的油。

3. 取一干净的锅，锅烧热，倒入花生油，加入腰果，翻炒大概1分钟。加入料酒和生抽。加入步骤2中的鸡肉，翻炒大概2分钟。出锅，撒上葱丝，即可。