烹调屋Q弹的伦教糕(低糖版)
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用料
| 粘米粉(秋菊牌) | 100克 |
| 水 | 130克 |
| 白糖/红糖 | 43克（喜甜加15克糖） |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 15克 |
| 玉米油 | 2克 |
Q弹的伦教糕(低糖版)的做法
将130克水，43克白砂糖，100克粘米粉混合
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第2张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第2张")
搅拌至无颗粒感
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第3张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第3张")
开中小火煮，如视频中有结块就马上离火搅拌至顺滑，得到如酸奶状粉糊
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第4张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第4张")
粉糊过筛放凉至35度备用
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第5张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第5张")
2克酵母加入15克温水化开
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第6张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第6张")
把酵母混合物放进粉糊搅拌均匀
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第7张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第7张")
放进烤箱发酵，同时放一碗温水，42度90分钟(我做的时候是广东的冬天，夏天应该室温60分钟即可，看表面泡泡状态）
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第8张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第8张")
倒入2克玉米油搅拌均匀，倒进你要上蒸锅的模具，再放入烤箱继续发酵20分钟，目的是为了把刚才放玉米油搅拌消掉的泡泡重新发起来。蒸锅放进水，煮至沸腾，转中火，把粉糊放进蒸锅蒸20分钟，时间到马上拿出蒸锅。
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第9张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第9张")
放凉切开。
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第10张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第10张")
这时候就可以食用拉。
![Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第11张]( "Q弹的伦教糕(低糖版)的做法步骤图 第11张")
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