芥菜咸蛋汤，好喝岂止一点点？

今天要推荐的是一道广东人常喝的快手汤-芥菜咸蛋汤。

春夏之际，气温上升，天气闷热，广东人都喜欢煲些清淡可口，解渴除烦闷的汤水，这道芥菜咸蛋汤正合我们意。

芥菜爽脆清甜，味道微辛，咸鸭蛋提供独特的咸香鲜，两者结合，芥菜脆爽，蛋汤香浓，趁着热气，大啜一口汤，送下咽在喉咙的芥菜，舒服~

用料  

芥菜咸蛋汤，好喝岂止一点点？的做法  

1. 姜片，葱头切碎。

2. 芥菜洗净，切段。

3. 咸蛋洗净，蛋黄蛋清分离。

4. 热锅冷油，下姜丝，葱头爆香。

5. 放芥菜头，倒温水。（次序不能乱）

6. 冒小泡时，放咸蛋黄，芥菜叶子。

7. 倒入适量油。

8. 大火煮沸后，把剩下的蛋白轻倒进去。

9. 再加少许盐或鸡粉调味，关火。

10. 开始享用吧~

小贴士

1. 蛋白倒进去，为保持嫩度，最好10秒内关火。