自制无敌北海道生巧,再也不用花高价买啦!
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无敌是什么?无敌就是好吃又高逼格的北海道生巧。上次做巧克力蛋糕,巧克力甘纳许多了,百度和下厨房的帮助才知道原来就是生巧的做法啊!这次特意记录一下!以后再也不用找代购啦!如果有幸被跟做,各位小主记得传个作业啊!谢谢啦!
用料
100%黑巧克力 | 100克 |
65%巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
黄油 | 14克 |
朗姆酒 | 1小小勺 |
可可粉(最后筛撒) | 若干 |
细砂糖(可不加) | 10克 |
蜂蜜 | 14克 |
自制无敌北海道生巧,再也不用花高价买啦!的做法
两种巧克力币放容器 ,加蜂蜜14克
黄油隔水融化
淡奶油煮沸腾
加入一小滴朗姆酒,也可以不加
把煮沸的奶油倒进巧克力,先盖盖子焖三分钟,这样巧克力就很容易融化并且很容易搅拌。
隔温水搅拌,或者直接搅拌。
搅拌手法。
加黄油以后继续搅拌,这里注意不要油水分离,只要看不见黄油即可。
最后搅拌为润滑的样子。
倒入铺好油纸的容器里,很快就会冷却,加盖放冰箱冷藏,最好晚上做,冷藏一夜,至少四小时以上哈。
加盖放入冰箱。
成型以后小刀切成自己喜欢的大小,筛撒可可粉,完美!!入口即化!
啊啊啊啊,无敌~~~(唱)在故宫买的玉玺巧克力三百多大洋,没人吃,切碎融化做生巧,嘎嘎。拍照留念。
底部也照一下,一会就碎成渣渣了……
碎成渣渣的亚子。留作纪念。
小贴士
我第一次做只用了100%纯可可,很多方子说用水饴,水饴可用蜂蜜代替。其实我觉得只要有黄油淡奶油巧克力混合均匀即可,怕苦加蜂蜜或砂糖都好。
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