香辣木薯片

木薯，又称树葛。在我们老家农村基本每户都种植几棵，可晒干磨成木薯粉，也可以煲吃，还可以用来炒。大鱼大肉吃腻了，来份炒木薯清清肠胃吧，美味又健康。

用料  

香辣木薯片的做法  

1. 准备木薯

2. 剥去木薯的表皮（即褐色的那层）和里皮（即白色的那层）后清洗干净

3. 把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，煮至木薯裂开，用筷子能轻易穿过木薯即可，然后晾凉把木薯切薄片待用。

4. 配料准备好

5. 起油锅，把蒜蓉和小米椒放进锅里炒香，

6. 倒木薯片迅速翻炒2-3分钟，加盐和胡椒粉翻炒均匀，再加酱油继续翻炒均匀

7. 撒上葱花 ，出锅！

小贴士

1、煮木薯时，煮到里皮开裂即可，如果煮的时间过长，木薯会变得透明的黏糊
2、木薯很吸油的，所以要放多些油。