凉拌金针菇：口感一级棒，超级开胃

用料  

凉拌金针菇：口感一级棒，超级开胃的做法  

1. 金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。

2. 水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。

3. 捞出，过一凉水，沥干。

4. 小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。

5. 挤干水份，加生抽、醋。

6. 一点糖。

7. 少许盐。

8. 加入小米椒，爆香的大蒜，辣椒。

9. 最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。

10. 装盘，撒葱花，开吃。

小贴士

1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。

2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。

3、老干妈辣椒油一放就色香味俱全。

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