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四川自制酱肉的做法食谱

简单易学的四川自制酱肉美食做法

  • 四川自制酱肉

  • 感谢肥肥鱼老板提供的图片。酱肉是麻麻做的，因为觉得好吃，所以特意问了麻麻做法才搬上来的。希望大家喜欢！已经麻麻授权。哈哈哈哈用料五花肉6斤好人家酱肉料1包海椒面少量（腌制酱肉）花椒面少许（腌制酱肉）大盆1个（小时候洗澡那种铁盆）四川自制酱肉的做法五花肉平铺在大盆子里（预先...
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家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）做法

  • 家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）

  • 豆瓣酱是川菜里必不可少的调料。小时候那些年，大部分的四川家庭都自己做；现在，随着经济的发达，无论在哪里都能买到郫县豆瓣，喜爱自己做的家庭已经不多了，可我仍然喜欢自己做的味道。记得妈妈做豆瓣酱时，总爱买些干虾仁放入，做好的豆瓣酱叫“金钩豆瓣”，味道很鲜，做菜时可不用放味精...
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四川酱肉包的做法和图解 好吃的四川酱肉包家常做法

  • 四川酱肉包

  • 用料前腿肉600克葱200克面粉500克酵母5克泡打粉4克蒜泥20克水适量克黄豆酱两勺韩式辣酱1勺老干妈2勺豆瓣酱3勺朝天椒两根鸡精1勺糖20克生抽2勺排骨汤（没有就用水）5勺盐适量牛奶适量四川酱肉包的做法先调个肉馅，把400克前腿肉的肥肉先切成小丁，瘦肉剁成肉粒不要太碎，再将剩下的...
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自制四川版酸辣凉面的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川版酸辣凉面做法

  • 自制四川版酸辣凉面

  • 夏季没有胃口，不想吃太油腻的食物，买上二块钱的手工鸡蛋面，来做一份四川的酸辣凉面可以吃上两盘～唯有酸辣来解暑用料面条2元醋3勺（按个人喜好）黄瓜1根擦丝生抽2勺糖少许提鲜芝麻油3勺酱油一勺提色豆芽菜5毛钱盐少许干辣椒面🌶️2勺韭菜少许自制四川版酸辣凉面的做法水烧开放入手...
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自制四川白菜豆腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川白菜豆腐乳做法

  • 自制四川白菜豆腐乳

  • 用料胡椒粉少许盐100克腐乳2斤白菜叶两个白菜的花椒粉适量辣椒粉适量白酒一碗自制四川白菜豆腐乳的做法豆腐切好块，放冰箱自然发酵，保持恒温，约20天左右，用筷子扎一下，无阻力自然穿透自制花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、盐，调制均匀。胡椒粉少许，花椒粉、辣椒粉根据自己口味适量加入，盐的...
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四川酱肉的做法和图解 好吃的四川酱肉家常做法

  • 四川酱肉

  • 用料五花肉10斤甜面酱1500克桂皮100克八角100克冰糖100克盐150克花椒100克老抽150克白砂糖200克红酒1瓶白酒🍶100克味精100克三奈100克四川酱肉的做法把十斤肉切成条，放到锅里把皮煎成金黄色。放到水里泡10分钟，把煎过的皮刮一刮。把刮好的猪肉放到厨房纸上晾干水分。把每...
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四川人的自制米凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的四川人的自制米凉粉做法

  • 四川人的自制米凉粉

  • 身在异乡，思念各种家的味道。自制米凉粉，回到小时候。1.一碗粉加一碗清水充分搅拌2.烧开4.5碗清水。3.小火，倒入混合后的粉水用筷子搅拌。4.十分钟冒泡后，倒入抹过油的不锈钢碗具。5.晾冷脱膜切块，水煮后即可吃。用料淘宝米凉粉专用粉1碗清水1碗和粉充分搅拌烧水不粘锅清水4.5...
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简单易学的自制四川豆瓣酱美食做法

  • 自制四川豆瓣酱

  • 作为四川人，基本上每家都会做豆瓣酱，百家百味，每家的做法都略有不同，我发的是我家一直以来的做法。如果您有更好的做法，可以分享出来大家学习一下。😊😊小的时候我家是一个四合院，每到这个季节每家都要晒豆瓣酱。偶尔趁大人不注意的时候去偷几瓣正在晒的豆瓣吃，又咸又香！没有下辣...
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川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）的做法步骤及图解,美味正宗的川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）做法

  • 川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）

  • 再简单不过的小吃！食欲大开的前菜。自己炒的牛肉辣酱，闻着都能流口水，想搭什么请随意！用料凉粉绿豆粉60克水100克+470克牛肉辣酱牛肉老干妈辣酱盐川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）的做法就是这么简单的材料，牛肉切的有大丁，有肉末。事实证明做出来的口感差不多；绿豆粉先加100克常...
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四川腊肠辣肠自制版的做法步骤及图解,美味正宗的四川腊肠辣肠自制版做法

  • 四川腊肠辣肠自制版

  • 重点都在过程中。我的原则依旧是，包你学会！用料猪肉2500克（5斤）花椒粉20克辣椒粉95克盐55克十三香10克鸡精10克肠衣1袋白酒50克冰糖粉50克四川腊肠辣肠自制版的做法猪肉选偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太干了。吃起来太硬。我还是喜欢稍微肥一些的。但是也不用特...
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四川凉面（自制版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川凉面（自制版）做法

  • 四川凉面（自制版）

  • 用料水面1斤醋2勺香油5勺花椒7粒蒜3瓣酱油2勺盐2克辣椒油2勺糖4克葱1根四川凉面（自制版）的做法水烧开，水面入锅煮到半熟时拿个碗装满水沿着锅边倒进去，煮好了捞起来捞起来后放几滴香油，对着风扇开最大档吹，直到半定型后，再放两勺香油继续吹到定型锅内热油，放入7.8粒花椒，陈醋，生抽，...
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自制四川凉粉（无添加）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川凉粉（无添加）做法

  • 自制四川凉粉（无添加）

  • 夏日炎炎，一道四川小吃——凉粉便成了寻常百姓餐桌上的常客。经常做凉粉来吃，有朋友问起做法，索性写一个方子，以供大家方便。这个做法用料简单、步骤简单、用时简短，并且健康不添加任何辅料，自己吃着着实很放心。用料豌豆淀粉半碗凉水半碗开水两碗半小葱适量蒜末适量辣椒油适量...
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  • 自制四川麻辣香肠正宗四川口味，超详细制作流程图解

  • 四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友问四川麻辣香肠的制作方法是怎样的呢？现在就给大家介绍这道美味的四川麻辣...
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自制大四川麻辣火锅的做法步骤及图解,美味正宗的自制大四川麻辣火锅做法

  • 自制大四川麻辣火锅

  • 用料生姜蒜大葱小葱香菜牛油或者菜籽油鸡汤或者骨头汤花椒干辣椒花椒粉藤椒油一包超市买的四川火锅料你喜欢吃的肉你喜欢吃的菜自制大四川麻辣火锅的做法倒一定量的菜籽油或者牛油。牛油更香。油一定要倒多一点，不然没味而且越吃越淡，烧热了油加入生姜，花椒，蒜头，大葱一部分，煸...
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简单易学的自制四川腊肉美食做法

  • 自制四川腊肉

  • 这是我们四川特产腊肉，只有过年才吃的到虽然很多地方都有，但是吃了我们四川腊肉可能让你念念不忘用料坐臀肉1500g盐25克大蒜12瓣生姜6片花椒面小勺一勺生抽4勺老抽2勺辣椒酱2勺自制四川腊肉的做法把坐臀肉洗干净了吹干，把把坐臀肉放入盆子中盐均匀的涂抹在肉上面放入大蒜生...
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自制四川臊子（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川臊子（川菜经典）做法

  • 自制四川臊子（川菜经典）

  • 臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松...
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自制四川麻辣牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川麻辣牛肉干做法

  • 自制四川麻辣牛肉干

  • 用料牛肉1000克花椒粉3勺辣椒粉6勺白芝麻20克辣椒面7勺花椒粒30粒五香粉3勺姜7片香叶2片生抽6勺花椒30粒鸡精1勺盐30克葱5根老抽2勺糖30克八角2个油40克干辣椒24个孜然粒3勺自制四川麻辣牛肉干的做法牛肉下水焯水！改刀切条！放油锅小火慢炸炸出水份略干放入材料继续煸炒知道...
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自制四川家常豆瓣酱的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川家常豆瓣酱做法

  • 自制四川家常豆瓣酱

  • 今年原本不做豆瓣酱，去年做的豆瓣酱味道不错，但适合做蘸水，炒菜味道不够浓郁，在市场上买的扬名红油豆瓣酱用了两年，今年味道变的古怪的很，估计是添加剂的味道，不敢再用，只能丢弃，看来外面卖的豆瓣酱是不能用了，于是，还是自己做豆瓣酱吃起来放心。豆瓣酱还没有晒好，先记录，下来再继续补...
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自制四川泡菜炒鸡胗的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川泡菜炒鸡胗做法

  • 自制四川泡菜炒鸡胗

  • 夏天总想吃点酸辣爽口的下饭菜，自己做的泡菜有点多，就做了个泡菜炒鸡胗，香辣爽脆！直接下了两碗饭用料自制四川泡菜随意鸡胗2或3个青椒5个大蒜5瓣生姜3片生抽2勺糖1勺鸡精1勺自制四川泡菜炒鸡胗的做法没拍步骤，就说一下吧，把这些生姜大蒜泡菜鸡胗都切一下小粒起锅放菜籽油，油热加...
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蒜炒自制的四川辣肠的做法步骤及图解,美味正宗的蒜炒自制的四川辣肠做法

  • 蒜炒自制的四川辣肠

  • 亲戚送了我些自制的辣肠！不能浪费这些美味的辣肠！自己动手做起来✌用料蒜一点辣肠一根盐一点蒜炒自制的四川辣肠的做法辣肠蒸锅蒸热15-20分钟蒸辣肠时，边清洗蒜，切分开放好，待用！辣肠切片慢火煎下，去下油下蒜白，翻炒再下剩余的蒜叶，顺便下点盐！翻炒！出锅！👌搞定👍！小贴士煎的时候不要...
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如何自制四川辣椒油的做法步骤及图解,美味正宗的如何自制四川辣椒油做法

  • 如何自制四川辣椒油

  • 今天做的是川菜的灵魂——辣椒油，材料配好的情况下，全程不过3分钟，一大半是在等油热等油冷，非常简单，适合喜爱辣子的居家食客。用料盐适量克辣椒粉适量勺菜油适量克如何自制四川辣椒油的做法盐+菜油+辣椒粉(四川本地辣椒为宜)辣椒粉加少许盐，然后拌匀放盐是为了提味，什么叫少许，...
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谢娜自制四川牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的谢娜自制四川牛肉干做法

  • 谢娜自制四川牛肉干

  • 用料食材：牛里脊、干辣椒、花椒、芝麻、四川辣椒面、味精或鸡精、盐、白糖谢娜自制四川牛肉干的做法1.先用自来水把牛肉里脊或牛颈肉块洗干净2.牛肉晾干（约静置十分钟）切丝（不顺刀切逆着牛肉花纹切丝）干辣椒切丝备用，用另一个锅加热，确认锅烧干之后，开最小火，放入白芝麻，翻炒待白芝...
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自制四川醪糟（记录用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川醪糟（记录用）做法

  • 自制四川醪糟（记录用）

  • 用料圆糯米1000克安琪甜酒曲3.5克凉白开300克左右自制四川醪糟（记录用）的做法糯米洗干净，浸泡一晚上。夏天放冰箱冷藏。冲洗干净，水烧开上汽后蒸20分钟左右，注意中途翻一下，免得底部糯米软，上面硬。酒曲用水50克冲开，蒸好的糯米放凉后抓拌均匀。倒入适量白开水继续搅拌。放入消毒...
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自制家常版四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制家常版四川泡菜做法

  • 自制家常版四川泡菜

  • 自从在重庆吃过泡菜以后，酸辣脆脆的口感，难以忘怀。问了四川的闺蜜，自己尝试做了几次，总算做成功啦～用料圆包菜半个嫩姜1个白萝卜半个芹菜根3根盐85克白酒20克+2勺清水1升桂皮1块香叶3片八角3个冰糖2个自制家常版四川泡菜的做法1⃣️、准备需要泡制的蔬菜，清洗干净。放到阳台或者...
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NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干做法

  • NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干

  • 由于新冠肺炎侵袭全球，新西兰也没能守住最后一块净土。由此新西兰政府启动了全国锁国封城的全民隔离4周政策，至此南半球🇳🇿人民开始了，创造隔离美食家生活。VT再次开启大胆的超简单，十分钟准备材料搞定式自创食堂。🤣😜❤️用料牛肉1000克第一关：卤水辣椒粉3勺花椒5粒姜6片生抽...
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