哈~烤菜年糕
- 菜谱
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宁波人对烤菜年糕都有一种情结。
可能出于对童年的回忆,
也可能是留恋故乡的味道。
记得小时候冬天放学回到家,
奶奶都会在灶锅上做烤菜年糕给我吃,
现在想想真是满满的童年回忆。
很多的美食可能并不说他有多么好吃,
或者说必须是多么珍贵的食材,
而是他代表着某一段过去
或者某一个情节。
用料
年糕 | 两条 随意 |
青菜 | 三根 随意 |
糖 | 白糖红糖随意 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
哈~烤菜年糕的做法
菜对半切,大的切成4分备用,记住不要切太小了~
年糕切块状备用~喜欢更入味的也可以再对半切片
锅里热油,放入准备好的青菜,翻炒
然后加入酱油,热水适量,糖少许,等青菜熟透变色就码上年糕块
经过一遍遍的加热水,最后收汁~出锅~
啊~整个屋子都是烤菜年糕的香味~已经忍不住偷吃了一块🙈
小贴士
过程中可一次次加水,以免一次性加多了~放糖是老宁波的习俗了~也不知道为啥,反正小时候看奶奶做的时候都会加一点😁
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