铁板啫大肠

技法：炸，啫

味型：咸，酱，香

用料  

铁板啫大肠的做法  

1. 大肠去内油，洗净，先煮淋，过冷，切小段。

2. 爆姜片，炸蒜子，洋葱圈，炒香后加入大肠，调酱：蚝油，生抽，柱侯酱，海鲜酱，花生酱，基本味，翻炒均匀。

3. 铁板抹油加热，大肠放上，洒葱度，淋上热尾油即可。