烹调屋东北名菜——小鸡儿炖蘑菇
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听说能吃出幸福的味道
用料
| 榛蘑 | 100克 |
| 仔鸡 | 200克 |
| 大葱 | 3cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 干辣椒 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 鸡精 | 2克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 老抽 | 5克 |
东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法
准备水发榛蘑和仔鸡共300克 比例为1:2
![东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第2张]( "东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第2张")
葱切寸段，姜切片，香菜、干辣椒切小段，仔鸡洗净斩成块，水发榛蘑去掉硬根鸡块冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干
![东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第3张]( "东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第3张")
热锅下油，加八角，葱姜爆香
加鸡块，炒至表皮微黄，加生抽、料酒炒匀![东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第4张]( "东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第4张")
加开水（没过鸡块至少500克）再加榛蘑、盐、糖、胡椒粉、老抽、鸡精、干辣椒炖40分钟
时间到了尝味即可出锅![东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第5张]( "东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第6张]( "东北名菜——小鸡儿炖蘑菇的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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