珍珠带鱼
- 菜谱
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最近在一心一意的研究年夜菜,想着既能做出美味的菜肴,又能有高颜值好寓意。年夜饭,怎么能少的了各种鱼类菜品呢。今天就用鲜到鲜得的带鱼和糯米汤圆搭配做一道年夜菜——珍珠带鱼。寓意来年团团圆圆,年年有鱼,珠光宝气!快来试一下吧!
用料
带鱼 | 2条 |
糯米粉 | 2大勺 |
生粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
香醋 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
香菜 | 2根 |
珍珠带鱼的做法
两大勺糯米粉放入盆中。
加适量温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
两条带鱼去头去尾切成小段清洗干净。
加入适量食盐,五香粉,料酒,生抽腌制十分钟。
腌好的带鱼均匀的沾上干面粉。
锅中烧油,放入带鱼小火慢慢煎。
煎至两面金黄后盛出摆盘。
醒好的糯米揪一小块团成圆形,做好所有的。
锅中烧水将糯米汤圆煮熟。
捞出放入盘子中间。
锅中烧油,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许红烧酱油,一勺陈醋,适量白糖和清水烧开,再加少许水淀粉勾芡。
将芡汁淋入盘中,撒上少许香菜点缀一下。
美味的珍珠带鱼就完成了!
小贴士
这样做的带鱼香酥可口,糯米软糯顺滑,酱汁浓郁,寓意美好,快来试一试,为年夜饭加菜。
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