番茄酸汤牛肉
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一直很喜欢吃酸酸辣辣的酸汤牛肉,因我个人喜欢吃番茄,觉得跟酸汤好像得搭,所以就尝试在酸汤牛肉里加番茄打汤,牛肉我喜欢吃新鲜牛肉,今天我买了肥牛,花腱肉,胸口油
用料
西红柿 | 3个 |
牛肉(花腱,肥牛,胸口油各一些) | 800g |
杂菇 | 600g |
蒜蓉 | 一个 |
姜蓉 | 20g |
海南黄辣椒酱 | (看个人喜不喜辣定) |
白醋 | 少许 |
香菜 | 随量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
番茄酸汤牛肉的做法
如果能买到新鲜牛肉,汤汁会更鲜
杂菇:秀珍菇,金针菇,草菇,冬菇
准备好的蒜蓉,姜蓉,黄辣椒酱,番茄
热锅,放油把蒜蓉,姜蓉放入锅里爆香
放盐,胡椒粉
放番茄翻炒一会儿后加水
在汤的过程中,另外找个锅把杂菇焯捞起来备用
在焯菇的水里加点盐就可以
把番茄捞起来放杂菇上面,准备烫牛肉
水开了后放进一部分牛肉,因为我的量有点多,所以才分三次平煮,牛肉很快煮
焯好捞起的牛肉
最后一次连汤一起倒入有番茄杂菇的盆中
最后淋一圈白醋,我这盆的量有点多,少的话白醋淋少点,也看个人喜不喜酸
感觉加点炒过芝麻比较香,可加可不加
牛肉用花生油,少许酱油,生粉腌一下,我忘了拍腌好的照
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