如何泡发肉厚又不腥的花胶

刚毕业时我姐姐告诉我女人一过25岁身体就开始走下坡路，当时我还不以为然。可真过了25岁，最明显的感觉就是怕冷，从不穿秋裤的我默默自己穿上了。再也熬不起夜了，胶原蛋白也开始流失，晒黑了需要好久好久才能白回来，果然过了25变老的趋势是挡也挡不住了。
于是我开始了养生之路～

用料  

如何泡发肉厚又不腥的花胶的做法  

1. 鱼胶的主要成分是胶原蛋白，而胶原蛋白在加热后保持热度的情况下遇冷会加速膨胀，所以这一步是泡发的关键！

2. 蒸至变软就可以啦～

3. 根据我的经验柠檬片可以多加一些，这样泡发出来的鱼胶有一股淡淡的柠檬清香，做鱼胶冻特别好吃。

4. 来一组泡发前后对比照

5. 泡发后就可以做花胶鸡或者是花胶冻啦～

小贴士

我一般一次性会多泡发一些，然后分装放冷冻，吃的时候再解冻就可以了，这样就不用每次泡发了。