烹调屋爆炒小花甲
- 菜谱
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用料
| 蚝油 | 4勺 |
| 洋葱1 | 个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 6.7个 |
| 生抽4勺 | |
| 葱 6.7根 | |
| 姜 1根 | |
| 小米椒 4个 |
爆炒小花甲的做法
先用盐水泡出沙子
锅里放入冷水，放入花甲，将水烧开，等待花甲的壳打开的程度，然后煮个5.6分钟，不要煮太久，不然花甲肉煮老了，然后用碗盛出
制作调料：两斤半的花甲(刚好够3个人吃)，蒜一整个，做成蒜泥或者做成蒜粒，葱花，洋葱一个，姜一个，洋葱一大个(洋葱好吃，可以多放)，生抽蚝油各4勺，放入小米椒，放一勺酱
用油炒下调料，炒得差不多撒点葱花就可以出锅了(主要是将肉炒入味，花甲原来用冷水出锅的时候差不多熟了的)，最后
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