小美版-三种口味绿豆糕

菜谱
关注：2.84W次

绿豆有清热解毒的功效，适合口干舌燥，上火便秘的人群，食用绿豆糕有很好的下火作用。绿豆糕还能使人体血液中的脂肪、胆固醇含量降低。绿豆糕还有一定的抗菌抑菌功能，能有效提高人体的免疫力。但是因为绿豆性寒，脾胃虚寒或者腹泻的人尽量少食用。

用料

去皮绿豆	250克
总统无盐黄油	70克
冰糖粉	80克
奶粉	10克（随意）
蔓越莓	20克
水	1000克

小美版-三种口味绿豆糕的做法

1、绿豆放水里先冲洗干净，然后用水浸泡4小时以上，当中有时间可以换几次水，夏天放冰箱冷藏浸泡。
2、泡好的绿豆再用水冲洗干净沥干水备用，蒸锅第一层放上油纸，用手指在上面扎几个孔，主锅放1000克水，架上蒸锅组设置40分钟/v/速度1。（放了油纸蒸出来的豆子吸水性不多，打磨完可以直接做）
3、蒸完后可以用勺子轻轻压一下，检查是不是熟透了，也可以自己尝一下是否熟了，二者任选。上图视频可以参考。
4、清空主锅，把蒸好的绿豆倒入锅中加70克无盐黄油、80克冰糖粉、奶粉有就加，盖上锅盖，设置1分钟/不要温度/速度10进行打磨，打完打开锅盖利用刮棒把锅壁上的绿豆泥刮至锅底，再设置30秒/速度10进行打磨。
5、如果打出比较稀可以设置8-10分钟/v/速度3不要盖量杯盖进行收汁，加入蔓越莓再设置30秒/速度3进行搅拌，倒出放冰箱冷藏一下即可。我的蒸出来直接搅碎一点不稀就直接可以做啦。
7、分成40克一个搓圆搓光滑，用模具压出来就不会有裂缝。
7、搓圆的绿豆糕放入模具压制成形。（掏宝搜绿豆糕模具，什么形状都有，建议买50克的）
8、压制好的绿豆糕装入包装盒或密封盒放入冰箱冷藏一夜，🉑️感更佳。
9、咬上一口慢慢品，又细又滑，入口既化，老少皆宜。步骤10是另外一种口味：原味+抹茶
9、先浸泡250充去皮绿豆，看步骤1⃣️。这一款是不放油纸，直接放在蒸锅上看⬆️图，然后跟着步骤2⃣️做。（做抹茶和原味绿豆糕）
10、清空主锅，把蒸好的绿豆倒入一半锅中加35克黄油、40克冰糖粉，3克抹茶粉，5克奶粉也可选择不放，盖上锅盖，设置1分钟/不要温度/速度10进行打磨，完成后打开锅盖利用刮棒把锅壁上的绿豆泥刮至锅底，再设置30秒/速度10进行打磨。另一半做原味，步骤同样。
12、打完后的状态🈶️点稀，因为沒放油纸，豆子吸收的水分比较多，这个时候可以设置8-10分钟/120度/速度3，不要盖量杯盖进行收汁。看状态大概8分钟就可以。倒出冷却可以成团。（原味不加抹茶粉，方法一样，先做原味然后倒出再做抹茶口味）
13、做了一半原味、一半抹茶，每20克一个，两个颜色合在一起搓圆，一个人做沒法拍视频，下次补上😊
14、搓圆的两种颜色放入模具中压制成形。
15、可以和孩子们一起DlY。
16、自己做干净卫生无添加剂吃的放心，有小美助力简单又放便，还可以培养孩子的动手能力。
17、包装好可以送亲朋好友一起分享，建议冷藏放3天，因为无添加剂，冷冻一周内吃完。