烹调屋麻辣鲜香家常四川风味腊肠
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每逢进腊月，就开始制作腊肠，家常版的肉质有保障，没有添加剂，卫生吃着放心，再就是味道纯正的方子了，味道很成功，可以分享给大家了
用料
| 猪后腿肉 | 20斤 |
| 盐 | 150克 |
| 味精 | 75克 |
| 白糖 | 125克 |
| 白胡椒粉 | 50克 |
| 十三香 | 50克 |
| 四川麻椒粉 | 75克 |
| 辣椒粉 | 200克 |
| 姜粉 | 20克 |
| 高度白酒 | 175克 |
麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法
将肉切成片与料搅拌入味，腌制2小时以上，为了省力气可让卖肉处切片机，否则自己切会疑惑人生
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第2张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第2张")
猪肠皮温开水泡20分钟待用
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第3张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第3张")
肠衣赠送灌肠工具，开始操作，需要两人配合
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第4张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第4张")
完成一根
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第5张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第5张")
完成一盆
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第6张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第6张")
线系好段儿，有空气的皮用牙签扎破，提高肉紧致度
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第7张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第7张")
变颜色挂到阴凉处，一周后剪段密封机抽真空收好储存，可以吃对头年
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第8张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第8张")
抽好储存
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第9张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第9张")
可以直接煮20～30分钟切盘，可以直接炒制蔬菜，麻辣鲜香腊味十足
![麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第10张]( "麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤图 第10张")
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