清炖鸡汤(小母鸡) 菜谱 关注:2.2W次 用料 小母鸡(还未下蛋) 1只 姜 3片 盐 适量 红薯粉(生粉也可) 1小调羹 清炖鸡汤(小母鸡)的做法 小母鸡处理干净滴干水份后切块,装盘加盐(最好一次加足炒两份菜的盐)、一小调羹生粉拌匀后摊平放几片生姜 入锅隔水蒸20分钟至鸡肉表面熟透无血沫后取出 蒸箱里蒸熟取出后的鸡肉,可以看到下面原汁原味的汤,如果是直接在蒸锅里继续蒸汤,那就可以用汤盆蒸鸡肉,蒸熟后直接在碗里加上开水继续蒸1.5个小时,如果有炖汤的锅,就转炖汤的锅里继续炖煮 转入炖锅里的鸡肉加上开水,一定要加开水,保证肉质嫩滑 炖好的鸡汤盛出,汤甜肉嫩,尝尝盐味 不够可以再加点盐,一般汤的盐味要淡一点 标签: 鸡汤 母鸡 清炖鸡汤小母鸡 清炖 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/myong.html