自制实蛋(零失败) 菜谱 关注:3.05W次 用料 鸡蛋 5个 碱 5克 少量温水 自制实蛋(零失败)的做法 准备五个鸡蛋,每个鸡蛋磕个小孔 这就是磕小孔的蛋壳 打散蛋液,再蛋液里加入少量温水融化的碱 这时蛋液呈橙红色,然后用面粉筛过一遍筛,目的是为了去掉泡沫! 将蛋液重新倒入鸡蛋壳中(如上图所示)八分满,将蛋放入碗中(我垫了块布,目的是为了怕蛋倒下来),然后锅中放入冷水,冷水开始蒸,锅开小火蒸15分分钟(一定要小火),蒸好后如下图 蒸好后,放入冷水,目的是为了方便剥下来! 切成片状 最后煎成两面金黄,放点孜然,盐,芝麻,洋葱丝,出锅,下酒好菜 标签: 实蛋 自制实蛋零失败 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/myoj15.html